حمض الاسيتيك, حمض كربوكسيلي عضوي أحادي الكربون, يتميز بقابليته للاشتعال وخصائصه المسببة للتآكل, تندرج تحت فئة اللوائح الكيميائية العضوية الخطرة من النوع الثاني.
عند درجات حرارة بيئية تصل إلى 39 درجة مئوية, يصبح خطرا قابلا للاشتعال. حمض الخليك اللامائي النقي, المعروف أيضا باسم حمض الخليك الجليدي, هي مادة صلبة عديمة اللون تجذب الرطوبة وتتصلب عند درجة حرارة 16.6 درجة مئوية (62℉) إلى بلورات عديمة اللون. يُظهر محلوله حموضة خفيفة وتآكلًا كبيرًا, في حين أن أبخرةه يمكن أن تثير تهيجًا في العينين والأنف.