Воцатная кіслата, аднавугляродная арганічная карбонавая кіслата, характарызуецца сваёй гаручасцю і каразійнымі ўласцівасцямі, якія падпадаюць пад катэгорыю правілаў тыпу II, небяспечных для арганічных хімічных рэчываў.
Пры тэмпературы навакольнага асяроддзя 39 ℃, гэта становіцца лёгкаўзгаральным. Чыстая бязводная воцатная кіслата, таксама вядомы як ледзяная воцатная кіслата, гэта бясколернае цвёрдае рэчыва, якое прыцягвае вільгаць і застывае пры 16,6 ℃ (62℉) у бескаляровыя крышталі. Яго раствор дэманструе слабую кіслотнасць і значную агрэсіўнасць, пры гэтым яго пары могуць выклікаць раздражненне ў вачах і ноздрах.