Безводната оцетна киселина е наистина запалима, може да се похвали с по-висока топлина на изгаряне от запалимото съединение метанол.
Неговите по-високи точки на кипене и запалване означават, че топлината, генерирана от реакцията му с кислорода, често се абсорбира от други атмосферни газове, пречи на устойчивостта на реакцията. Следователно, ефективното изгаряне на оцетна киселина изисква значително обогатена с кислород среда, за предпочитане чист кислород.