Bezvodá kyselina octová je skutečně hořlavá, se může pochlubit vyšším spalovacím teplem než hořlavá sloučenina metanol.
Jeho vyšší body varu a vznícení znamenají, že teplo vznikající jeho reakcí s kyslíkem je často absorbováno jinými atmosférickými plyny., brání udržitelnosti reakce. Proto, účinné spalování kyseliny octové vyžaduje výrazně obohacené kyslíkové prostředí, výhodně čistý kyslík.