Ledová kyselina octová je látka s výraznou hořlavostí a výbušností. Jeho sklon k vznícení, ve spojení s výbušným potenciálem jeho par při smíchání se vzduchem, podtrhuje jeho nebezpečnost.
Na rozdíl od běžných mylných představ, které ho označují za primární složku octa a ne za nebezpečnou chemickou látku, ledová kyselina octová má jak významnou hořlavost, tak i žíravost.