Ledová kyselina octová, nebo kyselina octová, je při zvýšených koncentracích vysoce korozivní, což vede k těžkým popáleninám kůže a slepotě, a uvolňuje žíravé plyny, které významně ohrožují dýchací cesty. Zejména, míra škodlivosti kyseliny octové závisí především na její koncentraci.
Současné pokyny naznačují, že vykazuje maximální korozivní účinky uvedené výše 90% koncentrace. Koncentrace v rozmezí od 10%-25% jsou dráždivé, ale o jakoukoli úroveň výše 25% nařizuje používat ochranné pomůcky. Tím pádem, je zřejmé, že ledová kyselina octová je identifikována jako třída 8 nebezpečná látka.