Duften af iseddikesyre er usædvanlig kraftig. Det er en alvorlig fejl at forveksle det med almindelig eddike, da den deler en lignende aroma med ethylacetat.
Dette stof blander alle de ubehagelige egenskaber ved eddikesyre: en skarp lugt, sure undertoner, og en ejendommelig, udefinerbar biologisk lugt. Det er klogt at undgå nærhed til økologiske eksperimenter, for at du ikke skal blive overvældet af den gennemtrængende surhed. Lugten er bemærkelsesværdig robust, i modsætning til noget, jeg har mødt i et stykke tid.