Iseddike er et stof med udtalt brandbarhed og eksplosivitet. Dens tilbøjelighed til at antænde, kombineret med dets dampes eksplosive potentiale, når det blandes med luft, understreger dens fare.
I modsætning til almindelige misforståelser, der fastlægger det som en primær ingrediens i eddike og ikke et farligt kemikalie, iseddike besidder både betydelig antændelighed og ætsningsevne.