Typisk, blot indånding af iseddike resulterer ikke i forgiftning. Selvom dette stof har en vis grad af toksicitet, den overvejende risiko er forbundet med direkte kontakt.
Udsættelse for høje koncentrationer kan forårsage overfladiske forbrændinger af huden. Helt konkret, når det omdannes til damp, det er bydende nødvendigt at undgå direkte indånding eller kontakt for at undgå forbrændinger på følsomme områder og slimhindebetændelse. følgelig, det er tilrådeligt generelt at begrænse eksponeringen for iseddikesyre.