Οξικό οξύ, ένα οργανικό καρβοξυλικό οξύ μονού άνθρακα, χαρακτηρίζεται από την ευφλεκτότητα και τις διαβρωτικές του ιδιότητες, που εμπίπτουν στην κατηγορία των κανονισμών για τα οργανικά επικίνδυνα χημικά τύπου II.
Σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος 39℃, γίνεται εύφλεκτος κίνδυνος. Καθαρό άνυδρο οξικό οξύ, γνωστό και ως παγόμορφο οξικό οξύ, είναι ένα άχρωμο στερεό που προσελκύει την υγρασία και στερεοποιείται στους 16,6℃ (62℉) σε άχρωμους κρυστάλλους. Το διάλυμά του παρουσιάζει ήπια οξύτητα και σημαντική διαβρωτικότητα, ενώ οι ατμοί του μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό στα μάτια και τα ρουθούνια.