El ácido acético anhidro es realmente inflamable., con un calor de combustión más alto que el compuesto inflamable metanol.
Sus puntos de ebullición e ignición más altos significan que el calor generado por su reacción con el oxígeno a menudo es absorbido por otros gases atmosféricos., obstaculizando la sostenibilidad de la reacción. Por lo tanto, La combustión eficiente del ácido acético requiere un ambiente significativamente enriquecido con oxígeno., preferiblemente oxígeno puro.