Ácido acético, un ácido carboxílico orgánico de un solo carbono, se caracteriza por su inflamabilidad y propiedades corrosivas, que entran en la categoría de regulaciones sobre sustancias químicas orgánicas peligrosas de Tipo II.
A temperaturas ambientales de 39 ℃, se convierte en un peligro inflamable. Ácido acético anhidro puro, También conocido como ácido acético glacial., es un sólido incoloro que atrae la humedad y se solidifica a 16,6 ℃ (62℉) en cristales incoloros. Su solución presenta una acidez suave y una corrosividad significativa., mientras que sus vapores pueden provocar irritación en los ojos y fosas nasales.