Äädikhape, ühe süsinikuga orgaaniline karboksüülhape, seda iseloomustavad selle süttivus ja söövitavad omadused, mis kuuluvad II tüüpi orgaaniliste ohtlike kemikaalide eeskirjade kategooriasse.
Keskkonnatemperatuuril 39℃, see muutub tuleohtlikuks. Puhas veevaba äädikhape, tuntud ka kui jää-äädikhape, on värvitu tahke aine, mis tõmbab ligi niiskust ja tahkub temperatuuril 16,6 ℃ (62℉) värvituteks kristallideks. Selle lahusel on kerge happesus ja märkimisväärne söövitav toime, samas kui selle aurud võivad põhjustada silmade ja ninasõõrmete ärritust.