Etüleen kujutab endast olulisi terviseriske, peamiselt ägeda toksilisuse ja pikaajaliste kahjulike mõjude kaudu.
Värvitu ja lõhnatu gaasina ümbritseva keskkonna temperatuuril, etüleeni kasutatakse laialdaselt tööstusprotsessides ning seda kasutatakse ka köögiviljade ja puuviljade valmimisainena.