Etüleenoksiidi peetakse laia toimespektriga ja väga tõhusaks gaasiliseks desinfektsioonivahendiks, veel see kahjustab oluliselt inimeste tervist, mille toksilisuse tase ületab kloroformi ja süsiniktetrakloriidi oma.
Esialgu, see on suunatud hingamisteedele, tekitades selliseid sümptomeid nagu iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, ja valu, koos kesknärvisüsteemi pärssimisega. Rasketel juhtudel, see võib eskaleeruda hingamishäireteks ja kopsuturseks.