Jääetikkahappo, tai etikkahappoa, on erittäin syövyttävää korkeissa pitoisuuksissa, johtaa vakaviin ihon palovammoihin ja sokeuteen, ja vapauttaa syövyttäviä kaasuja, jotka aiheuttavat merkittäviä uhkia hengitysteille. Erityisesti, etikkahapon aiheuttaman haitan taso riippuu ensisijaisesti sen pitoisuudesta.
Nykyiset ohjeet osoittavat, että se osoittaa maksimaalista syövyttävyyttä yllä 90% keskittyminen. Pitoisuudet vaihtelevat 10%-25% ovat ärsyttäviä, mutta minkä tahansa tason yläpuolella 25% velvoittaa käyttämään suojavarusteita. Täten, on ilmeistä, että jääetikka on tunnistettu luokkaksi 8 vaarallinen aine.