Acide acétique, un acide carboxylique organique à un seul carbone, se caractérise par son inflammabilité et ses propriétés corrosives, relevant de la catégorie des réglementations sur les produits chimiques organiques dangereux de type II.
À des températures environnementales de 39 ℃, cela devient un risque d'inflammabilité. Acide acétique anhydre pur, également connu sous le nom d'acide acétique glacial, est un solide incolore qui attire l'humidité et se solidifie à 16,6 ℃ (62℉) en cristaux incolores. Sa solution présente une légère acidité et une corrosivité significative, tandis que ses vapeurs peuvent provoquer une irritation des yeux et des narines.