Azijnzuur, in organysk karbonzuur mei ien koalstof, wurdt karakterisearre troch syn flammability en corrosive eigenskippen, falle ûnder de kategory fan Type II organyske gefaarlike gemyske regeljouwing.
By omjouwingstemperatueren fan 39 ℃, it wurdt in brandbaar gefaar. Pure anhydrous acetic acid, ek bekend as glacial acetic acid, is in kleurleaze fêste stof dy't focht oanlûkt en stolt by 16.6 ℃ (62℉) yn kleurleaze kristallen. De oplossing fertoant mild acidity en signifikante corrosiveness, wylst syn dampen irriteraasje yn 'e eagen en noasters kinne oproppe.