Shenhai a proba de explosión
O ácido acético anhidro é realmente inflamable, con maior calor de combustión que o composto inflamable metanol.
Os seus puntos de ebulición e ignición máis altos fan que a calor xerada pola súa reacción co osíxeno sexa absorbida a miúdo por outros gases atmosféricos., dificultando a sustentabilidade da reacción. Polo tanto, a combustión eficiente do ácido acético require un ambiente de osíxeno significativamente enriquecido, preferentemente osíxeno puro.