O ácido acético glacial é unha substancia cunha inflamabilidade e explosividade pronunciadas. A súa propensión a arder, xunto co potencial explosivo dos seus vapores cando se mesturan co aire, subliña o seu perigo.
Ao contrario dos equívocos comúns que o consideran un ingrediente principal do vinagre e non un produto químico perigoso., o ácido acético glacial posúe unha inflamabilidade e corrosividad importantes.