Ácido acético glacial, ou ácido acético, é altamente corrosivo a concentracións elevadas, provocando queimaduras graves na pel e cegueira, e emite gases corrosivos que supoñen ameazas importantes para as vías respiratorias. Notablemente, o nivel de dano que o ácido acético inflige depende principalmente da súa concentración.
As directrices actuais indican que presenta a máxima corrosividad arriba 90% concentración. Concentracións que van desde 10%-25% son irritantes, pero calquera nivel superior 25% obriga o uso de equipos de protección. Así, é evidente que o ácido acético glacial se identifica como unha clase 8 substancia perigosa.