એસિટિક એસિડ, સિંગલ-કાર્બન કાર્બનિક કાર્બોક્સિલિક એસિડ, તેની જ્વલનશીલતા અને કાટરોધક ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, પ્રકાર II કાર્બનિક જોખમી રાસાયણિક નિયમોની શ્રેણી હેઠળ આવતા.
39 ℃ ના પર્યાવરણીય તાપમાને, તે જ્વલનશીલ ખતરો બની જાય છે. શુદ્ધ નિર્જળ એસિટિક એસિડ, ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે, રંગહીન ઘન છે જે ભેજને આકર્ષે છે અને 16.6℃ પર ઘન બને છે (62℉) રંગહીન સ્ફટિકોમાં. તેનું સોલ્યુશન હળવા એસિડિટી અને નોંધપાત્ર કાટને દર્શાવે છે, જ્યારે તેની વરાળ આંખો અને નસકોરામાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.