חומצה אצטית, חומצה קרבוקסילית אורגנית בעלת פחמן יחיד, מאופיין בתכונות דליקות וקורוזיביות שלו, נופל תחת הקטגוריה של תקנות כימיקלים מסוכנים אורגניים מסוג II.
בטמפרטורות סביבתיות של 39℃, זה הופך למפגע דליק. חומצה אצטית טהורה, ידוע גם בשם חומצה אצטית קרחונית, הוא מוצק חסר צבע שמושך לחות ומתמצק ב-16.6℃ (62℉) לתוך גבישים חסרי צבע. התמיסה שלו מפגינה חומציות עדינה וקורוזיביות משמעותית, בעוד האדים שלו יכולים לעורר גירוי בעיניים ובנחיריים.