निर्जल एसिटिक अम्ल वास्तव में ज्वलनशील होता है, ज्वलनशील यौगिक मेथनॉल की तुलना में उच्च दहन ताप का दावा करता है.
इसके उच्च क्वथनांक और ज्वलन बिंदु का मतलब है कि ऑक्सीजन के साथ इसकी प्रतिक्रिया से उत्पन्न गर्मी अक्सर अन्य वायुमंडलीय गैसों द्वारा अवशोषित होती है, प्रतिक्रिया की स्थिरता में बाधा डालना. इसलिए, एसिटिक एसिड के कुशल दहन के लिए एक महत्वपूर्ण रूप से समृद्ध ऑक्सीजन वातावरण की आवश्यकता होती है, अधिमानतः शुद्ध ऑक्सीजन.