एथिलीन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम उत्पन्न करता है, मुख्य रूप से तीव्र विषाक्तता और दीर्घकालिक हानिकारक प्रभावों के माध्यम से.
परिवेश के तापमान पर रंगहीन और गंधहीन गैस के रूप में, एथिलीन का व्यापक रूप से औद्योगिक प्रक्रियाओं में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग सब्जियों और फलों को पकाने के एजेंट के रूप में भी किया जाता है.