Octena kiselina, organska karboksilna kiselina s jednim ugljikom, odlikuje se zapaljivošću i korozivnim svojstvima, koji spadaju pod kategoriju propisa o opasnim organskim kemikalijama tipa II.
Na temperaturama okoliša od 39 ℃, postaje zapaljiva opasnost. Čista bezvodna octena kiselina, poznata i kao ledena octena kiselina, je bezbojna krutina koja privlači vlagu i skrućuje se na 16,6 ℃ (62℉) u bezbojne kristale. Njegova otopina pokazuje blagu kiselost i značajnu korozivnost, dok njegove pare mogu izazvati iritaciju očiju i nosnica.