Asam asetat, asam karboksilat organik berkarbon tunggal, ditandai dengan sifatnya yang mudah terbakar dan korosif, termasuk dalam kategori peraturan bahan kimia berbahaya organik Tipe II.
Pada suhu lingkungan 39℃, itu menjadi bahaya yang mudah terbakar. Asam asetat anhidrat murni, juga dikenal sebagai asam asetat glasial, adalah padatan tidak berwarna yang menarik kelembapan dan mengeras pada 16,6℃ (62℉) menjadi kristal tak berwarna. Solusinya menunjukkan keasaman ringan dan sifat korosif yang signifikan, sedangkan uapnya dapat memicu iritasi pada mata dan lubang hidung.