L'acido acetico glaciale è una sostanza con pronunciata infiammabilità ed esplosività. La sua propensione ad accendersi, insieme al potenziale esplosivo dei suoi vapori quando miscelati con l'aria, ne sottolinea la pericolosità.
Contrariamente alle idee sbagliate comuni che lo considerano un ingrediente primario dell'aceto e non una sostanza chimica pericolosa, l'acido acetico glaciale possiede sia una significativa infiammabilità che corrosività.