Asam asetat, asam karboksilat organik karbon tunggal, ditondoi kanthi gampang kobong lan sifat korosif, kalebu ing kategori peraturan kimia mbebayani organik Tipe II.
Ing suhu lingkungan 39 ℃, dadi bebaya sing gampang kobong. Asam asetat anhidrat murni, uga dikenal minangka asam asetat glasial, minangka padhet tanpa warna sing narik kelembapan lan ngalangi ing 16,6 ℃ (62℉) dadi kristal tanpa warna. Solusi kasebut nuduhake kaasaman entheng lan korosif sing signifikan, dene uapipun saged njalari iritasi ing mripat lan irung.