അസറ്റിക് ആസിഡ് ആണ്, വാസ്തവത്തിൽ, കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു ജൈവ പദാർത്ഥം. ഈ കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ അവയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഓക്സിഡേഷൻ അവസ്ഥയിലല്ല, അവയുടെ ശരാശരി വാലൻസി പൂജ്യമായി നിൽക്കുന്നതിനാൽ.
അതുകൊണ്ടു, ഉചിതമായ വ്യവസ്ഥകളോടെ, ഇതിന് ഓക്സിജൻ വഴി ഓക്സീകരണത്തിന് വിധേയമാകാം, കത്തിക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.