Aċidu aċetiku, aċidu karbossiliku organiku b'karbonju wieħed, hija kkaratterizzata mill-fjammabbiltà u l-proprjetajiet korrużivi tagħha, li jaqgħu taħt il-kategorija tar-regolamenti ta' kimiċi perikolużi organiċi tat-Tip II.
F'temperaturi ambjentali ta '39℃, isir periklu li jaqbad. Aċidu aċetiku anidru pur, magħruf ukoll bħala aċidu aċetiku glaċjali, huwa solidu bla kulur li jattira l-umdità u jissolidifika f'16.6℃ (62℉) fi kristalli bla kulur. Is-soluzzjoni tagħha turi aċidità ħafifa u korrużività sinifikanti, filwaqt li l-fwar tiegħu jistgħu jipprovokaw irritazzjoni fl-għajnejn u l-imnifsejn.