Vanligvis, bare innånding av iseddik resulterer ikke i forgiftning. Selv om dette stoffet har en grad av toksisitet, den dominerende risikoen er forbundet med direkte kontakt.
Eksponering for høye konsentrasjoner kan forårsake overfladiske forbrenninger. Nærmere bestemt, når den forvandles til damp, det er viktig å unngå direkte innånding eller kontakt for å unngå brannskader på sensitive områder og slimhinnebetennelse. Følgelig, det er tilrådelig å generelt begrense eksponeringen for iseddik.