Ácido acético, um ácido carboxílico orgânico de carbono único, é caracterizado por sua inflamabilidade e propriedades corrosivas, enquadrando-se na categoria de regulamentos de produtos químicos orgânicos perigosos Tipo II.
Em temperaturas ambientais de 39℃, torna-se um perigo inflamável. Ácido acético anidro puro, também conhecido como ácido acético glacial, é um sólido incolor que atrai umidade e solidifica a 16,6 ℃ (62℉) em cristais incolores. Sua solução apresenta acidez moderada e corrosividade significativa, enquanto seus vapores podem provocar irritação nos olhos e narinas.