Acid acetic, un acid carboxilic organic cu un singur carbon, se caracterizează prin inflamabilitate și proprietăți corozive, care se încadrează în categoria reglementărilor chimice organice periculoase de tip II.
La temperaturi ambientale de 39℃, devine un pericol inflamabil. Acid acetic anhidru pur, cunoscut și sub numele de acid acetic glacial, este un solid incolor care atrage umezeala și se solidifică la 16,6℃ (62℉) în cristale incolore. Soluția sa prezintă o aciditate ușoară și o corozivitate semnificativă, în timp ce vaporii săi pot provoca iritații în ochi și nări.