Kyselina octová, jednouhlíková organická karboxylová kyselina, sa vyznačuje svojou horľavosťou a korozívnymi vlastnosťami, patriace do kategórie predpisov o organických nebezpečných chemických látkach typu II.
Pri okolitých teplotách 39 ℃, stáva sa horľavým nebezpečenstvom. Čistá bezvodá kyselina octová, tiež známy ako ľadová kyselina octová, je bezfarebná tuhá látka, ktorá priťahuje vlhkosť a tuhne pri 16,6 ℃ (62℉) na bezfarebné kryštály. Jeho roztok vykazuje miernu kyslosť a výraznú korozívnosť, pričom jeho výpary môžu vyvolať podráždenie očí a nosových dierok.