Luktar isättika starkt

Doften av isättika är exceptionellt potent. Det är ett allvarligt misstag att blanda ihop det med vanlig vinäger, eftersom den delar en liknande arom med etylacetat.

Detta ämne blandar alla de obehagliga egenskaperna hos ättiksyra: en stickande lukt, sura undertoner, och ett säreget, odefinierbar biologisk lukt. Det är klokt att undvika närhet till ekologiska experiment, så att du inte blir överväldigad av den genomgripande surheten. Lukten är anmärkningsvärt robust, till skillnad från allt jag har stött på på länge.