Saf maddelerin erime ve kaynama noktaları genellikle sabittir. Tersine, karışımlar, çeşitli bileşenleriyle, değişken erime ve kaynama noktaları sergiler.
Gazyağı, çeşitli maddelerin bir bileşimi olmak, bu nedenle sabit olmayan bir kaynama noktasına sahiptir.