Asetik asit, tek karbonlu organik karboksilik asit, yanıcı ve aşındırıcı özellikleriyle karakterize edilir, Tip II organik tehlikeli kimyasal düzenlemeleri kategorisine giren.
39°C çevre sıcaklıklarında, yanıcı bir tehlike haline gelir. Saf susuz asetik asit, buzlu asetik asit olarak da bilinir, nemi çeken ve 16,6°C'de katılaşan renksiz bir katıdır (62℉) renksiz kristallere. Çözeltisi hafif asitlik ve önemli ölçüde aşındırıcılık sergiliyor, buharları gözlerde ve burun deliklerinde tahrişe neden olabilir.